一、用料
冬瓜 ,猪肉馅 ,鸡蛋 1个,胡椒粉 。料酒 1勺,淀粉 1勺,香菜 ,香油 2勺,盐 ,葱 ,姜 ,蚝油 1勺,生抽 半勺
二、冬瓜丸子汤的做法步骤
步骤 1
猪肉馅切碎
步骤 2
葱花,姜末,切的越碎越好
步骤 3
葱花,姜末,加入肉馅中,倒入料酒,搅拌
步骤 4
打入一颗鸡蛋
步骤 5
加入耗油,生抽,少量盐,搅拌均匀
步骤 6
再加入胡椒粉,香油,少量淀粉(淀粉加的太多的话肉丸会发硬),再次搅拌均匀,静止等待。
步骤 7
冬瓜去皮,切片,切的薄些煮时候会更容易熟
步骤 8
锅里烧水,水不要太多,把准备好的肉馅挤入锅中,挤丸子的时候火开的小一点,全部下锅后开大火。
步骤 9
如果有浮沫就撇出去,然后放入冬瓜片
步骤 10
放入盐,胡椒粉和三分之一的葱花,香菜入味。
步骤 11
待冬瓜变透明熟后,关火。撒入剩余的香菜和葱花,淋入香油,出锅
冬瓜丸子汤做法红烧 扩展
1、食材。冬瓜500克,猪五花肉300克,鸡蛋1个,葱20克,姜3片,香菜1棵,鸡精3克,香油5克,味极鲜酱油15克,十三香粉适量,盐适量。
2、猪五花肉剁碎成肉糜,葱姜切末,将葱姜末加入肉糜,加适量的味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香粉,再磕入一个鸡蛋,用筷子顺一个方向搅拌均匀,搅上劲儿,可根据肉糜的干湿适当打水。
3、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片,香菜洗净切末。
4、锅中适量水,煮至微开,用勺子将肉糜挖圆入锅,小火微开状态汆丸子,待丸子煮定型后下入冬瓜片。
5、中火煮至冬瓜片变得透明状时加盐和鸡精,起锅前淋入一点香油,撒适量香菜末即可。
冬瓜丸子汤做法红烧 扩展
1、食材准备:冬瓜500克、猪肉馅250克、粉丝50克、盐3克、香菜1颗、料酒、味精、生抽、葱末、姜末、糖、白胡椒粉各适量。
2、将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块再切成片待用。
3、猪肉馅加入葱姜末,糖,盐,生抽,料酒味精。
4、猪肉馅搅打上劲。
5、锅中放水烧开,放葱姜丝。
6、调小火,用勺子在碗中整形成小丸子状,逐个放入锅中。
7、丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味,料酒。
8、丸子和冬瓜都熟透了,再把粉丝下入(粉丝无需提前泡)。
9、粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。
10、丸子汤盛碗里,上面撒上白胡椒粉,香油即可。